Poissons au four avec legumes
Voilà une petite recette qui n'a l'air de rien mais qui est à pleurer tellement c'est bon !!!! J’aime bien les steaks de thon, et je me débrouille pour que le poisson reste un peu moelleux à l'intérieur et encore un poil rose, parce que le thon a un peu tendance à rapidement donner une impression de "sec". Donc il suffit de bien l'apprêter. Voici une des nombreuses manières.
Ingredients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 4 échalotes
- 1 botte d’oignons frais
- cumin
- huile d'olive plein
- 2 gousses d'aïl
- sel/poivre
Instructions
- Primo, on épépine les poivrons, on les tranche en tout petits cubes, et on les fait revenir à feu doux/moyen dans de l'huile d'olive, et on saupoudre de cumin moulu.
- Il faut bien compter 10 mns…ce qui laisse le temps d'éplucher les oignons et, après les avoir coupés en fines lamelles, les envoyer rejoindre les poivrons qui mijotent.
- On attend encore 7/8 minutes, tout en couvrant la poele.
- Au besoin, si on sent que c'est un poil trop sec, on met un peux d'eau pour redonner un peu d'humidité à la préparation.
- On sale et poivre
- Et puis on sort les tranches de thon coupées comme des steaks. Il faut que ceux ci aient au maximum 1 cm d'épaisseur.
- On les pose sur les légumes qui ont mijoté et on les saupoudre de basilic en poudre, on re-sale et re-poivre, avant de mettre un couvercle sur la poele, et on attend à peu près 3 mns encore.
- Le fait de couvrir permet au dessus du thon de cuire "à l'étouffée" et de contribuer à son côté moelleux.
- Inutile donc de retourner le poisson, il se cuit "à l'unilatéral".