Kotopoulo me Hilopites (Poulet avec les vraies pâtes grecque)
Le « kotopoulo me hilopites » est un plat à base de poulet cuit au four avec des pâtes grecques traditionnelles à base d'œufs, qui se présentent soit sous forme de longues nouilles, semblables à des tagliatelles, soit coupées en petits carrés, comme celles que j'ai utilisées.
Ingredients
- 1 poulet de taille moyenne (environ 1 200 grammes) ou simplement des cuisses et une poitrine
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de tomates mûres, pelées et mixées
- 1 tasse 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses d'eau chaude
- 500 grammes de pâtes hilopites
Instructions
- Lavez le poulet et assaisonnez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et de l'origan.
- Placez-le dans un plat allant au four, poitrine vers le bas, et ajoutez les tomates.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vin et les feuilles de laurier.
- Préchauffez le four à 180 °C et faites rôtir le poulet pendant environ une heure et quinze minutes, en le retournant une fois.
- Une fois cuit, retirez le poulet et placez-le sur un plat, puis ajoutez l’eau chaude.
- Portez à ébullition, puis ajoutez les pâtes. Remuez plusieurs fois jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (environ 20 minutes) et ajoutez de l’eau chaude si nécessaire.
- Servez en râpant par-dessus du myzithra, de la graviera, du kefalotyri, du halloumi ou tout autre fromage à pâte dure grec séché.